發(fā)布日期:2016-10-31 10:24:12 ???訪問次數(shù):
相傳,古城新野“板面條”始創(chuàng)于東漢末年,桃園兄弟劉、關(guān)、張駐守新野之時(shí),那位“豹頭環(huán)眼、吼聲如雷”的張飛將軍,總嫌面條太軟,咬著沒勁,吃著乏味。廚師為了滿足這位“喝斷橋梁、粗中有細(xì)”的大將軍,多次琢磨,反復(fù)研制,才制成這種“板面條”。張翼德吃后哈哈大笑,高豎拇指,連聲叫好!自此,“新野板面條”便在豫西之宛、洛,鄂北之荊、襄一帶廣為流傳。
還有一種說法是說板面是由張飛發(fā)明的:
張飛的急躁脾氣那是人所共知的,所以對(duì)任何事情都要求速度,而恰恰因?yàn)樾熊姶蛘虒?duì)時(shí)間要求很緊的緣故,所以火頭軍做飯速度自然是跟不上了,有一天張飛正因軍事上的事煩著呢,當(dāng)聽到有人抱怨飯還未做好時(shí),更加的惱火了,于是到了軍中查看后勤,當(dāng)看到士兵們?nèi)栽诳渴謸{刀切做飯時(shí),更是氣不大一處來,抓起案著的面團(tuán)摔了起來,邊摔邊罵,臨走之時(shí)又順手把摔出來的面扔到了鍋中,就是這么一個(gè)看似無意的舉動(dòng),結(jié)果做出的面很筋道很好吃,更加讓人意想不到的是,這樣做面的速度要比先搟后切快的得多,于是軍中廚師便開始效仿并加以不斷的改進(jìn),最終形成了這獨(dú)具特色的板面。
“老翟板面” 創(chuàng)始人翟廣法先生依托徐州得天獨(dú)厚的飲食文化條件,潛心挖掘彭祖烹飪養(yǎng)生文化精華,集國(guó)內(nèi)多家板面之長(zhǎng),結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)健康需要,經(jīng)十余年不懈努力,研究開發(fā)了“老翟板面”。
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